Это зона повышенной гигиеничности, поскольку продукт здесь находится в открытом, неупакованном виде. В зависимости от вида пищевого производства к полам производственной зоны могут предъявляться следующие требования.
· Стойкость к химическому воздействию. Пищевое производство предполагает постоянную обработку помещений дезинфицирующими составами. Многие из них могут быть химически агрессивными по отношению к подстилающему слою – бетону. Кроме того, некоторые пищевые продукты – в частности пиво – также представляют собой агрессивную для бетона среду.
· Стойкость к термическим воздействиям. В некоторых случаях (дезинфекция цехов мясных, молочных производств) полы должны выдерживать обработку горячим паром и мойку высоким давлением. Для устройства пола в таких цехах используются материалы, обладающие повышенной эластичностью (например, не эпоксидное, а полиуретановое покрытие).
· Устойчивость к механическим воздействиям. Как правило, полы предприятий пищевой промышленности не подвергаются высоким механическим нагрузкам. Тем не менее в ряде цехов, где осуществляется розлив продукции в стеклянную тару (банки, бутылки), пол должен отвечать требованиям по ударопрочности.
· Устойчивость к искрообразованию. Это требование относится в первую очередь к пивоваренному производству, где на элеваторе и в подработочных отделениях идет подготовка зерна. Такие помещения имеют соответствующую группу по взрывобезопасности, по этой схеме смонтировано все электрооборудование, и требования к полу таковы, чтобы при падении на пол металлического инструмента не было искры.
Возможные варианты: эпоксидное покрытие (толстое, не содержащее кварца в верхнем слое), магнезиальное покрытие.

Складские зоны

Требования, предъявляемые к полам складских зон пищевых предприятий, практически не отличаются от тех, что предъявляются к полам складов общего назначения. Основные требования: беспыльность и стойкость к механическим воздействиям (движению погрузчиков). Этим требованиям удовлетворяет пол, поверхность которого обработана сухими упрочняющими смесями (например, Мастертоп или Levl Top).
В некоторых случаях часть требований к полам производственной зоны пищевых предприятий переносится и в складскую зону (склады для хранения хлебобулочных изделий).

Подготовка основания – важный этап в процессе устройства полимерных полов

Бетонная плита выполняется обычным способом, после чего производится затирка бетонно-отделочными машинами для придания поверхности ровности. После выдержки (не менее месяца – за это время бетон набирает необходимую прочность и теряет влагу, которая нежелательна для настилаемых покрытий), производится обработка поверхности дробеструйными машинами. Например, это – обязательное условие подготовки бетонного основания под полимерное покрытие, которое часто используется в пищевом производстве.
Обработка основания дробеструйными машинами позволяет снять верхний – наименее прочный слой бетона (в том числе и т. н. цементное «молоко») на 1,5–2 мм. При выполнении той же операции другими способами: шлифованием или фрезерованием – могут возникнуть проблемы. Шлифовальные машины, во-первых, снимают слишком тонкий слой бетона, а, во вторых, на отдельных участках – в «ямках» – шлифовальными машинами цементное «молоко» не убрать, и хорошая адгезия (сцепление покрытия с бетоном) достигается не на всей площади основания.

Фрезеровальные машины снимают слой бетона достаточной толщины, но после такой обработки в теле бетона остаются борозды. Соответственно, выравнивание поверхности требует дополнительных затрат.

Преимущество использования дробеструйных машин для подготовки основания пола и последующего нанесения эпоксидных и полиуретановых покрытий подтверждено мировой практикой. На это стоит обратить внимание заказчикам.

Критерии выбора подрядчика

Устройство пола – дело непростое, и доверять его нужно профессионалам. Проектные организации в большинстве случаев такие вопросы, как детальная разработка конструкции полимерного покрытия, оставляют на усмотрение заказчиков. Сегодня услуги по установке полимерных полов предлагают многие компании. Критерии, которыми должен руководствоваться заказчик или генподрядчик, выбирая подрядную организацию.
· Команда специалистов. Только грамотные профессионалы, работающие в области устройства полимерных покрытий не один год, способны выдать оптимальное техническое решение в каждом конкретном случае.
· Парк собственного оборудования. При выборе подрядчика стоит обратить внимание на наличие в арсенале компании дробеструйных машин, современных пылесосов, обеспечивающих высокую степень очистки, и другого оборудования высокого класса.
· Использование современных материалов.

В специализированных фирмах заказчику предлагается выбрать один из нескольких вариантов: High класс (гарантированный срок эксплуатации 10 лет), средний класс (около 7 лет), эконом-класс (около 3 лет).

Прежде чем остановить свой выбор на конкретной организации, есть смысл провести предварительный мониторинг и выяснить, насколько успешно «работают» полы, сделанные той или иной фирмой.

Примеры устройства полов на предприятиях пищевой промышленности

В качестве примеров приведены объекты, где устройство промышленных полов выполнялось компанией «Топ Хаус Бетон», специализирующейся в этой области более 8 лет.

Пивзавод «Вена». Устройство пола в цехе розлива бутылочного пива.
Основными требованиями к устройству пола в этом цехе были устойчивость к химическому воздействию (агрессивная среда – пиво), устойчивость к механическим нагрузкам (по цеху перемещается оборудование, ходят люди), устойчивость к ударному воздействию (падающая бутылка), термостойкость (производится мойка цеха горячей водой t 80°C), возможность установки покрытия на уклон (бетонное основание выполнено с уклоном – к воронкам для сбора воды).
Таким требованиям удовлетворило устройство высоконаполненного эпоксидного покрытия производства компании TECHNIFLOOR. Покрытие устойчиво к воздействию химически агрессивных сред, является термически стойким, его толщина – 3,5–4 мм обеспечивает необходимую прочность, высокая концентрация наполнения кварцевым песком не позволяет стекать покрытию при его нанесении.
Это покрытие безупречно «работает» уже в течение 3 лет и полностью удовлетворяет заказчика.

Завод «Вимм-Билль-Данн». Устройство пола в цехе производства молочной продукции.
Основными требованиями к устройству пола в этом цехе были устойчивость к механическим нагрузкам (по цеху двигаются тележки весом до 200 кг), термостойкость (производится мойка цеха горячей водой/обработка паром), возможность установки покрытия на уклон (часть бетонного основания выполнена с уклоном – к воронкам для сбора воды).
Этим требованиям удовлетворило устройство высоконаполненного эпоксидного кварцевого покрытия толщиной 3 мм производства компании SIKA.

Пивоваренный завод «Балтика». Подработочное отделение.
Основное требование к устройству пола в подработочном отделении (цеха обработки зерна для передачи его с элеватора в солодовню) – устойчивость к искрообразованию и вибрациям. Поверхность пола подработочного отделения – ровная, механическая нагрузка – низкая. С учетом этого в подработочном отделении было выполнено самовыравнивающееся эпоксидное покрытие SIKA без кварцевого песка толщиной 2,5 мм.

В заключение отметим, что иногда на предприятиях пищевой промышленности «рабочей зоной» – т. е. зоной, подвергающейся разного рода воздействиям, могут являться не только полы, но и стены, и потолки. В частности, это касается солодовых заводов. Для этих случаев ведущие производители предлагают различные виды материалов, защищающих бетонные поверхности – шпатлевки, краски и пр.
Не стоит забывать, что любое предприятие пищевой промышленности имеет очистные сооружения, также выполненные из бетона. Слив в очистные сооружения отходов продукции с того же пивзавода агрессивен по отношению к бетону и разрушает его. Эпоксидные, эпоксидно-цементные и другие специальные покрытия, разработанные производителями для защиты бетонных конструкций, позволят выполнить качественную обработку поверхностей и продлить срок эксплуатации сооружений, не прибегая к дополнительным затратам на их ремонт.

Подготовила Кира Смоленцева

Редакция благодарит за предоставленную информацию специалистов компании «Топ Хаус Бетон»:
Дмитрия Кранкина, директора по строительству,
Михаила Поверинова, руководителя отдела продаж строительного департамента.

www.spbpromstroy.ru

«Оранжевое» тепло вашего дома
Компания «САНЕКСТ» производит пятислойные полимерные трубы для систем
отопления, горячего и холодного водоснабжения – SANEXT PEX//EVOH//PEX,
фитинги SANEXT и трубы SANEXT «Теплый пол».
В этой статье речь пойдет как раз о последних, предназначенных, как
следует из названия, для монтажа систем напольного отопления. Их легко
отличить по внешнему виду – они оранжевого цвета.
Трубы
SANEXT «Теплый пол» разрабо...

Теплый пол с ПЕНОПЛЭКС®
Основным условием поддержания оптимальной температуры внутри зданий
является качественная теплоизоляция. Полы играют существенную роль в
сохранении тепла в помещениях.
Неправильно утепленный пол или пол без теплоизоляции может стать причиной
охлаждения помещений.
Теплопотери в таком случае могут достигать 20% от общего объема.
Следует
учесть, что все материалы, применяемые для теплоизоляции полов, подвергаются ...

Сухие смеси итальянского концерна MAPEI
Типичные
проблемы, которые возникают при укладке таких финишных покрытий, как
керамическая плитка, паркет, линолеум, ковролин и других, – это ровность,
влажность и прочность основания.
Чаще всего гладкость бетонного пола оставляет желать лучшего, перепады
могут достигать 4 и более см. Можно удалить неровности механически,
но практика показывает, что расход алмазных дисков (а другой инструмент
...